「あらーなんだこれ」っていうくらいおいしい水羊羹です。さっぱりあっさりとしていながら、深い味がするんです。濃いわけじゃなくて、深ーい味。これで伝わらなければ、もう食べてもらうしかないねぇ。

　実は和菓子職人を目指す娘が修業中のお店なんです。その世界では有名な、練り切りなどを並べる本格和菓子店です。数ある中で水羊羹が一番なんて言ったら怒られちゃいそうだけど、好きなんだからしょうがない。

　「別腹」ってものを理解したのは、１９８０年代にアメリカにいた頃。レストランや知り合いの家に行くと必ず、夕食の最後に甘いものが出てきた。「うぇ」とか思うんですけど、食べると不思議とおなかが落ち着いたんです。欧米のご飯って、実は最後の甘いものをおいしく食べるために、その前の料理があるんじゃないかな。今僕が勝手に考えたんですけど。

◆千葉県市川市八幡６の１３の１（ＴＥＬ０４７・３３４・０９４８）。
　２２０円（９月初旬までの販売）。
　午前９時～午後７時。（水）休み。

　きんだいち・ひでほ　日本語学者、杏林大学教授。
　近著は「金田一秀穂の心地よい日本語」（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。