父（翫雀（かんじゃく））の世代の有名店。初めて食べたのはずいぶん前ですが、父が久々に買ってきて、こんなにおいしかったのかって。６月の歌舞伎座での公演中には、出番の合間に自分で銀座に買いに行きました。劇場の近くを歩いていても意外と気づかれないものなんですよ。

　別添えになったカラメルソースのビターさには、その概念を覆されます。かといってプリンの甘さを壊すことなく、すごく調和がとれている。まずひと口食べて穴を開け、そこにカラメルを流し込んで味を調節しながら食べます。プリンは少し硬めで、スプーンを入れた手応えがあるのがいいんです。料理が趣味で、マリネなんかを盛りつけるのに、陶器のうつわも再利用しています。

　今月は新橋演舞場で、「元禄忠臣蔵」のお喜世役などを務めます。銀座が近いので、また公演中にプリンを買いに行くでしょうね。

　◆松屋銀座店　東京都中央区銀座３の６の１
　　松屋銀座地下１階（ＴＥＬ０３・３５６７・１２１１）。
　　５０４円。午前１０時～午後８時。
　　ＪＲ東京駅前の丸ビル店でも販売。

　なかむら・かずたろう　歌舞伎俳優。
　新橋演舞場で「九月大歌舞伎」（～２５日（水））に出演中。