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おんなのイケ麺(めん)

伊藤まさこさん
「登龍 麹町店」の炒韮皇麺(ニラソバ)

「登龍 麹町店」の炒韮皇麺(ニラソバ)
「登龍 麹町店」の炒韮皇麺(ニラソバ)
「登龍 麹町店」の炒韮皇麺(ニラソバ) 伊藤まさこさん

 5年ほど前、味の好みが近い知人が好きだと言うのを聞いて、食べてみました。ニラがスープを含んでふくふくとして、独特のツンとした所がなくてびっくり。ニラは得意ではなかったのですが、それ以来この麺のとりこです。

 老鶏(ラオチー)と豚骨を煮込んだというスープは、しょうゆ風味でしっかりした味なのにとても上品。ニラの軟らかさやキクラゲの歯ごたえ、縮れた麺の太さ、スープの濃さとバランスがとてもいいんです。モヤシのヒゲまでちゃんと処理してあって、こちらはどの料理もきれいです。

 よくドライブがてら1人で食べに行きます。数人で行く時は締めに必ず頼みますね。いつ訪れても丁寧に応対して下さる。そんな所も好き。このあとは、決まって近くのフルーツパーラーへ。「おなかいっぱい」というのが大好きなんです。満足ですよ。

 

◆東京都千代田区麹町4の2の2(TEL03・3264・6628)。
 1940円。
 午前11時15分~午後2時半、5時半~9時。いずれも終了時間はラストオーダー。
 (日)(祝)休み。


 いとう・まさこ スタイリスト。
 料理や雑貨などのスタイリングを手がける。11月初旬、お酒にまつわるエッセーとレシピの本を刊行予定。

(2016年9月8日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

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