もちもちした食感の生パスタに、濃厚なソースが絡み合います。肉厚なベーコンもポイントですね。この味に少しでも近いものが作れないかと家で挑戦してみましたが、だめでした。あの深みのある味わいが出せないんですよね。

　カルボナーラのほかに、オイル系のパスタもよく頼みますね。リーズナブルな価格でワインが楽しめるので、夜は前菜から色々と頼んで、シメでパスタをいただくことが多いです。

　麺といえば、うちのおばあちゃん。兵庫でそうめんを作る仕事をしていて、今も現役なんです。小さい頃から、そうめんをパスタ風にアレンジしたり、焼きそばにしたり、色々と試作をしては食べさせてくれました。最近は忙しくてゆっくり会えないけれど、一日一度は電話するようにしています。私おばあちゃんっ子なんです。

　普段からしっかり食べるようにしています。歌うのってエネルギーを使うんですよね。仕事では地方回りが多くて、地元のおいしいものを食べることも大きな楽しみになっています。

◆田町店　東京都港区芝４の１６の１（ＴＥＬ０３・５４４２・９５８８）。
　１２５０円。
　午前１１時～午後２時半、５時半～１１時半。ラストオーダーは３０分前。
　（月）休み。

　おか・みどり　演歌歌手。
　兵庫県姫路市出身。昨年末、ＮＨＫ紅白歌合戦に初出場。７月４日、東京・中野の中野サンプラザで「丘みどり　リサイタル　演魅（えんび）」を開催。