福岡に博多座ができてから、新派の劇団員と天神店に１５年近く通っています。天神店は居酒屋なのでお酒が置いてあります。私は飲めないけれど、このラーメンには芋焼酎をかけないと嫌なんです。

　これはある人が教えてくれた豚骨ラーメンの食べ方。ギラギラしたスープの上に芋焼酎をかけると、脂の層がパーンとはじける。そこをすっとすくって食べてみなって。これがサッパリとしてなんとも言えずおいしいんです。鼻から芋焼酎の香りがぷーんと抜けて。ストレートの芋焼酎をざばっとかけては食べて、あっという間にコップの半分以上使っています。

　麺の硬さは「バリかた」が好き。硬さと細さがスープとマッチします。銀座店は、私が初舞台を踏んだ歌舞伎座の裏手にあって、天神店と同じ味が楽しめます。芋焼酎は置いていないのですけどね。

◆銀座店　東京都中央区銀座３の１１の１０（ＴＥＬ０３・５５６５・１８３８）。
　７００円。午前１１時～翌午前４時（（日）は午後８時まで、（祝）は午後１１時まで）。

　みずたに・やえこ　女優。
　１１月１日～２５日、新橋演舞場で「十一月新派特別公演」に出演。