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■ 『おいしい調味料ご案内帖』 について
日本には、職人が丹精こめて作った知る人ぞ知る調味料がたくさんあります。知名度が低いうえに少量生産でしか作ることのできないそれらの調味料。しかし、国産素材を使ったり、添加物や保存料不使用にこだわるなど、手間ひまかけた味わいがそこかしこに詰まっています。
本書は、そんな知られざる全国の調味料を紹介するカタログ本です。いつもの料理がひと味変わる基本の味付け「さ（砂糖）」「し（塩）」「す（酢）」「せ（醤油）」「そ（味噌）」と、調理に欠かせない「あ（油）」、さらに知られざる全国各地のご当地調味料も集めました。商品写真と解説をベースに、産地や販売店・本社の地図情報、さらにその調味料を使ったレシピや製造過程の解説も交えて構成しています。賞味期限、保存方法、お取り寄せ情報なども明記することで、日常的に役立つ食＆味付けのガイドブックとして仕上げました。
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