手軽に楽しむ伝統の味

　日本橋高島屋（ＴＥＬ０３・３２１１・４１１１）などにある和総菜と弁当の店「日本ばし大増」。１９００年の創業以来、関東風のしっかりとした味付けを守り続けてきた。添加物を極力減らして作った煮物に定評がある。

　秋の期間限定商品「松茸（まつたけ）ご飯折詰」（写真、１３６５円、１１月末まで販売予定）は、昨秋販売し人気を博した商品に改良を加えたもの。黒地に紅葉をあしらった２段重ねの弁当箱を開けると、里芋やサツマイモ、カボチャ、焼き栗、ぎんなん、ムカゴなど、旬の素材がふんだんに使われていて、秋らしさがあふれる。おかずは一つひとつ丁寧に味付けされ、炊き込みご飯はおかずに合うよう上品な薄味に仕上げた。エビの煮物やゴマをまぶしたサンマの利休焼きなど、松茸の香りを楽しみながら色々な味を少しずつ楽しめるぜいたくな作りだ。

　弁当箱を包んだふろしきもかわいい。紅葉狩りのお供に持参したい一品だ。

　店内では、彩り豊かな折り詰めと総菜が常時各１２種前後そろう。ほかに、懐石折り詰めの「渡月（とげつ）」（２１００円、２日前の午後２時までに要予約）や、マイタケとシメジのキノコご飯「吉野」（１０５０円）などの折り詰めが人気。