一つの商品に特化した専門店が目立つ、最近の食品売り場。２月２２日に改装オープンした東武百貨店池袋店（ＴＥＬ０３・３９８１・２２１１）の和洋菓子売り場には、バームクーヘン専門店「ねんりん家」が登場した。
１時間半をかけて一層一層じっくり焼き上げたという「マウントバーム しっかり芽（め）」（写真左、５山、７８７５円）。山脈を思わせる表面の皮は、サクサクの生地とカリッとした砂糖の食感が楽しい。中は、外側からは想像もつかないほどしっとり。プレゼント用にもぴったりな棒付きの箱入りと、カットタイプ（１本７３５円から）もある。定番タイプ「ストレートバーム やわらか芽」（１０５０円から）と食べ比べるのもいい。また、風味が高くもっとも食べごろの状態のものを「極上の当日分」（同右、１カット６８３円）として毎日数量限定で販売する。日持ちは購入した当日のみというぜいたくな味は、「自分へのご褒美用」の需要も期待した商品だ。
ガラスで仕切られた厨房（ちゅうぼう）内では、長さ６５センチの丸太のようなバームクーヘンが、２・４メートルの高さまで回転している。「食べる前から楽しんで」と話す、広報の大野由貴子さん（３９）。その言葉通り、ワクワク感もともに味わいたい。
