◆「Ｏｒ（オール）」（５７８円）
金の延べ棒をイメージした黄金色のパイ生地の両サイドを、サクランボ色のマカロンが飾る。底はラム酒を染みこませたアーモンド入りのスポンジ生地で、パイ生地の中にはマロンとイチゴのクリーム、酸味のあるサクランボのゼリーが包まれている。
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◆「Ｐｅｒｌｅ（ペルル）」（５２５円）
真珠をオレンジとバニラムースで模したドーム形のケーキ。中は赤スグリのゼリー、イチジクやプルーンなどのセミドライフルーツを、スパイスとリンゴジュースで煮た「コンフィ・ド・ノエル」、シナモン風味のベルギーのビスケット「スペキュロス」、メレンゲ生地にアーモンドプードルやヘーゼルナッツを加えて焼き上げた焼き菓子「ダグワーズ」などで構成され、さまざまな味の組み合わせが楽しめる。
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◆「Ｊａｄｅ（ジャド）」（５４６円）
翡翠（ひすい）の美しさを抹茶を使って表現した。抹茶のチョコをスプレーがけしたケーキの表面は、雪のようにふわふわしている。中は抹茶のムース、ガナッシュ、スポンジと抹茶づくしで、中心に隠されたイチゴのコンポートの甘酸っぱさが、抹茶のほろ苦い甘みとバランス良く解け合う。
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◆「Ｒｕｂｉｓ（リュビ）」（６６２円）
イチゴソースのつややかなコーティングでルビーを表現した。構造は、フランボワーズのゼリー、軽く火を通したイチゴ、レモン風味のマドレーヌが層を作り、その周りをやわらかな舌触りのピスタチオのムースが包んでいる。
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◆「Ｔｏｐａｚｅ（トパーズ）」（５０４円）
オレンジ、レモン、ルビーグレープフルーツの皮を甘く煮た「ピールコンフィ」を上部に飾り、トパーズの輝きをイメージした。レモンとオレンジの皮で香りをつけたレモンムースを、パイ生地、シナモン風味のクッキー生地で３層に重ねている。
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