プダン　オ　マロン　エ　ショコラ

　フランス・パリに本店をかまえるショコラティエ（チョコレート専門店）。日本に支店は２店舗あるが、銀座松坂屋店では、ショーダン氏監修のもと、オリジナルケーキが販売されている。
　店頭にあるケーキは常時１５〜２０種類。２年ほど前からは、毎年季節に合わせた新商品をだしている。今年の秋の新作は、「プダン・オ・マロン・エ・ショコラ」（４２０円）。マロンとチョコレートを使ったプリンだというが、プリンと聞いて食べると、そのしっとりとした濃厚さに驚く。生チョコのようなとろける味わいは、ショップでも販売しているチョコレートを、温めた牛乳にたっぷりと溶かしながら作っているから。プリン全体に５６％ものチョコレートが含まれている。ミッシェル・ショーダンといえば、日本で初めてショコラショー（チョコレートドリンク）を紹介した店として知られるが、横川さんいわく「このショコラショーをそのままプリンにした感じ」なのだという。
　ケーキはパリの本店にもなく、まさに世界でここだけのオリジナル商品。ミッシェル・ショーダンのチョコレートを使ったケーキを食べたいと、遠方から訪れる人も多い。

　店舗内に併設されているカフェ。席数は１２席ほどとあまり広くはないが、作りたてのショコラショー（４種類、９４５円〜）が味わえると人気。ショコラショーは、いわゆるホットココアとは違う。ココアとは、カカオ豆の風味とコクのもとであるココアバターをのぞいた粉末で作られるのに対し、ショコラショーは、クーベルテュール（カカオバター３１％以上の高級チョコレート）で作られる。カフェでは、中世の貴族が愛用していたという専用ポット（ショコラティエール）に入れて出してくれる。たっぷりと２杯は入っており、２人で分け合っても十分楽しめる。

銀座松坂屋　ミッシェル・ショーダン
住所：東京都中央区銀座６の１０の１、銀座松坂屋地下１階
電話番号：０３ー３５７２ー１１１１（代表）
営業時間：午前１０時半〜午後７時半（木、金、土は８時まで）