「サケショップ 福光屋」は、金沢で３８０年以上続く酒蔵「福光屋」の直営店。白山に降いだ雨が地中深くしみ込んで豊富なミネラルをたくわえ、約１００年の歳月をかけて福光屋の蔵までたどりついた「百年水」と、契約農家の酒米を使い、上質な純米酒の製造にこだわっている老舗（しにせ）の酒蔵だ。
店内には日本酒だけでなく、酢やみりんなどの発酵食品から、アミノ酸を豊富に含む「コメ発酵液」を配合した化粧品、酒器や小物まで、幅広い商品が並ぶ。併設のイートインコーナーでは、お酒など「福光屋」の全ブランドの他、酒の肴（さかな）、スイーツなどが楽しめる。
「酒かすみるくソフト」（３５０円）は、純米吟醸「福正宗」の酒かす＝
写真左＝をミルクに混ぜて作ったソフトクリームで、ふわっとした酒かすの香りと、コクのある濃厚な味わいが特徴。クリームの上に、純米本みりんを７年間熟成させた「黒味醂（みりん）」＝
同右＝を煮詰めたシロップをかけ、おいしさを引き立てている。イートインも、テークアウトも同料金で可能。
