ビターガナッシュから漂う、スコットランドの冬

「Ｄｅｂａｉｌｌｅｕｌドゥバイヨル」は、フランス国家認定資格ＭＯＦ（フランス最優秀職人）を持ち、ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるパティシエ、マルク・ドゥバイヨル氏のオリジナルレシピでつくられたチョコレートやコンフィチュールなどが楽しめる店。 　店頭に並んだチョコレートはすべて、ベルギーから直輸入したものを提供している。 　期間限定で販売する「Ｓｉｒ　Ｊｏｈｎ　サー　ジョン」（９粒入り３３６０円）は、ジョン＝バイヨルという主人公が活躍するスコットランドの言い伝えをもとに、ドゥバイヨル氏が、「スコットランドの冬」をイメージしてつくったチョコレートの詰め合わせ。 　軽く、口溶けのよいビターガナッシュに、スコットランドの伝統的なウイスキーの香りとコーヒーの風味を利かせた、さっぱりとした味わいが特長だ。 　表面には「Ｄｅｂａｉｌｌｅｕｌドゥバイヨル」のDをあしらったオリジナルデザインが描かれている。 　パッケージは、シックなブルーのタータンチェック。男性へのプレゼントにもおすすめだ。（２００８年３月中旬まで販売予定。）