特製焼き印に込めた祝いの気持ち

伊勢丹をあらわす「伊」と、三越をあらわす「越」。 　２００８年４月１日、「三越伊勢丹ホールディングス」が誕生する。２つの焼き印をあしらった「特製残月」（２個入１８０６円）は、これを記念し、同日から各店で開催される「誕生祭」のために、「とらや」が用意した特別企画品の焼菓子だ。 　残月とは、明け方まで空に残っている月を表す、古（いにしえ）の言葉。 　「特製残月」は、丸い形をした生地にこしあんをのせ、半分にたたむように包み、固めに焼き上げたお菓子。ふくらし粉を使わず、小麦粉の持ち味を生かした生地と、素材を厳選したこしあんが相まって、独特の味わいを醸し出す品だ。 　なにより、特別な日への祝いの気持ちが表れているかのような特製焼き印が楽しい気持ちにさせる。 　厳選された北海道産の小豆をはじめ、原材料にこだわりがある「とらや」。やはり羊かんが代表的だ。その魅力は、熟練した職人の、手間を惜しまない工程にある。 　なかでも人気なのが、小倉羊かん「夜の梅」。切り口の小豆の粒が、夜の闇に、ほの白く咲く梅の花を思わせることから名付けられた。あらたまった贈り物をする際に選びたいと思える一品だ。