しっとりさくさくの新食感ラスク

近年ちょっとしたブームになっている「ラスク」。デパートには行列を作る人気店もある。そんななか、焼き菓子やバウムクーヘンに定評があるガトー・ド・ボワイヤージュから「バウムクーヘンラスク」が登場した。バウムクーヘンを焼き上げるときに切り落とす両端の生地を、なんとか利用できないかと考案されたのがこのラスク。フランスパンを焼き直した普通のラスクと比べて、しっとりしたさくさくの食感が特徴だ。 　切れ端の生地を使っているので、種類はバウムクーヘンと同じプレーンと塩キャラメルのふたつ（各３９９円）。「切れ端」とは言え、素材と製法にこだわって作られているバウムクーヘンだ。プレーンはグレープフルーツの風味が香るさわやかな味で、塩キャラメルはほんのりビターでコクがある。「７月に発売した新商品ですが、一度お求めいただいてまた買ってくださるリピーターの方が多いですね」と池田さん。クッキーのような新食感ラスクの人気がじわじわと広がりつつあるようだ。