僕は、半年ほど前からぬか漬けをしています。理由は三つあります。
一つ目は、大体の野菜はぬか漬けにすることで栄養価が上がるとテレビで見たから。二つ目は、自分でぬか漬けしてるって、なんかにこだわってるっぽくてかっこいいと思ったから。そして三つ目は、おいしいからです。
インターネットでぬか床を探して、通販で買いました。正直言って、買いたてのぬか床のぬか漬けは苦いだけで、まったくおいしくありません。干しシイタケやコンブを入れ、塩で味をととのえます。そして、１日１回かきまぜます。
冬の寒い時期は、手がかじかみます。そうして、ぬか漬けが少しずつおいしくなっていくのです。それはまるで、シミュレーションゲームです。育て系ゲームです。
今、僕のぬか漬けは最高にうまい。自分だけの味。何より、スーパーで買ったぬか漬けとありがたみが違う。感動があります。
よくあるキュウリ、ダイコン、ナスはもちろん、セロリやニンジン、変わったところでは、ミョウガも漬けます。オリーブオイルでニンニクをいためて、ゆでたパスタをからめ、アンチョビとミョウガのぬか漬けをからめると、超おいしいです。漬かりすぎてしまったものは薄く切って水気を絞り、お茶漬けにすると最高です。
ぬか漬けをしていると、自分が日本人なんだと実感できます。みなさんもぜひ、ペットを愛するようにぬか漬けを愛してみませんか。
