先日、後輩の芸人で「バッドボーイズ」というコンビの佐田君が結婚しました。僕は、少しですけどご祝儀を包みました。すると、佐田君は元暴走族だっていうのに、しっかりとお祝い返しの明太子（めんたいこ）をくれました。福岡出身の彼がくれた明太子は大ぶりで粒がしっかりとしていて、最高においしそうなのです。せっかくいただいた明太子、おいしいうちに食べたいのですが、何しろ大ぶりのが６本も入っているもんですから……。
一番おいしい食べ方は、ご飯に乗せて食べる。これに限ります。だから最初はご飯と食べていたのですが、毎食ご飯と明太子というわけにはいきません。しかも僕は太りたくないので、ご飯は１日１膳（ぜん）弱と決めています。１膳弱で食べられる明太子の量はしれています。そこで、またいろいろ作ってみました。
なんつったって、明太子にはマヨネーズがあいます。明太子をほぐしてマヨネーズと醤油（しょうゆ）であえるだけでも、すごくおいしい。それを卵焼きで巻いた「明太卵焼き」も最高です。それから、ジャガイモもあいますよね。耐熱食器の中に、マヨネーズと明太子をあえたものをひいて、その上にゆでたジャガイモととろけるチーズを乗せて、オーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼けば、簡単明太ポテトグラタン。さらに、フランスパンの上に明太子とマヨネーズをあえたもの、とろけるチーズをのせて焼けば、簡単明太トーストです。そして、やっぱり明太パスタ。明太子とパスタのコンビは最強です。
