僕はハンバーグが大好きです。牛１００％のハンバーグには、デミグラスソースがよくあいますよね。そこに目玉焼きをのせたり、とろけるチーズをのせたりするのも楽しいです。塩、コショウ、醤油（しょうゆ）で味付けしたプレーンな感じのとか、ビーフシチューと一緒にオーブンで焼いたもの、大根おろしとシソとポン酢で和風、なんてのもいいですよね。
でも、そんなものはどこかで食べたことがあるでしょう。今回は、僕の作る変わったハンバーグです。
まず、豚肉のばら肉を包丁でみじん切りにします。粗いひき肉って感じですかね。それを鶏がらスープに浸したパン粉の中に入れて、長ネギのみじん切りと小麦粉を入れます。そこに卵、塩、コショウを入れて、丸めます。フライパンで焼いて完全に火が通ったら、醤油とみりんとショウガのスライスを入れます。そうです。「しょうが焼き風ハンバーグ」です。ご飯がすすみますよ。
それから鶏のひき肉と長ネギのみじん切りと卵でハンバーグを作り、それを鶏がらスープで煮込みます。さらにそれをフライパンで茶色くなるまで焼きます。そして先ほどの鶏がらスープに塩と醤油で味付けをして、さらにシイタケを入れて、片栗粉でとろみをつけハンバーグにかける。生のウズラの卵をのせれば、「鶏のあんかけハンバーグ」です。ヘルシーでおいしいですよ。
ハンバーグもひき肉を変えると、無限の可能性を秘めています。みなさん、オリジナルハンバーグをドンドン考えちゃいましょう。
