大人の文化の薫り息づく

　「銀座で一番いい男、いい女が歩く通りだった」

　ここに店を出して２５年になる「わいん　ばー・ギンザ」のオーナー臼井磐さん（６２）は目を細めた。年季の入った扉を開けると地下へ階段が続き、アールヌーボーの絵が出迎える。「コリドー」とは回廊を意味するフランス語。「パリの小粋な通りのように、というのが最初の精神だった」。通りの西側は高速道路のガード下に店が並ぶ。現在は９割以上が飲食店だが、８０年頃までは１階の８割は毛皮や和装小物店、画廊などが占めた。臼井さんは「文化薫る銀座」を守りたいと、月に一度ジャズから落語まで楽しめる会を開く。

　「百歳の現役ママ」有馬秀子さんが２年前に亡くなってからも、ママを慕ってバー「ギルビーＡ」を訪ねる人は多い。開店以来５０年以上使われてきたカウンターの指定席には写真が飾られている。４年前まで働いていた女性が変わらなさに驚くと、「何を変えればいいんですか？」と１０年以上勤めるバーテンダーの中川福市さん（５５）が笑って答えた。この店では時間がゆっくり流れている。従業員へのしつけが行き届いていると評判で、一部上場企業の社長の娘を預かったことも。ママが店に来ると客までも背筋をピンと伸ばした。

　通りの向かいにあるシャンソンバー「蛙（かえる）たち」。会社役員の吉川伍郎さん（５８）は、シャンソン好きだったわけではなかった。ただ日常にはない文化的な雰囲気にひかれて、以来３０年近くになる。「一人で来ても一人にはならない」常連や歌手との関係が通い続ける理由だ。「蛙たち」は歌手でオーナーの横井公二さん（６５）が、４０年前に仲間と始めた店。歌手が接客もし、まるで自宅に招かれたよう。「お客様とは今では親類のような関係。一緒にこの店を作っている」。

　上質な文化やマナー。そんな銀座らしさを守る店と客。変化著しいコリドー街に、昔からの銀座が息づく。

　 本格フレンチとワインを「隠れ家」で

　　レストラン「ｌｅ　６ｅｍｅ　ｓｅｎｓ（ル・シズィエム・サンス）」（ＴＥＬ０３・３５７５・２７６７）。「ラ・トゥールダルジャン東京」の総料理長も務めたドミニク・コルビさんによる季節感豊かなコース中心の料理。外から見えるのはカフェとバー。レストランの入り口は、ワインボトルで埋まった壁のどこかに……。１万本のワインを常備。ディナーコースは１万２０００円から。レストランの営業時間は正午〜午後２時、６時〜９時。要予約。（日）（祝）休み。

　 コリドー街のバーを楽しむ

　「わいん　ばー・ギンザ」（ＴＥＬ０３・３５７２・７０５８）。１、２品つまみながら１人６０００円程度を目安に。午後５時〜午前０時。（祝）休み。「ギルビーＡ」（ＴＥＬ０３・３５７１・１７５０）。５０００円前後で３杯ほど楽しめる。午後６時〜１１時４５分。（日）（祝）休み。「シャンソンバー　蛙たち」（ＴＥＬ０３・３５７１・４４１７）。ステージは１日５回。チャージ込みで１人６０００円程度から。午後６時半〜１１時１５分。（日）（祝）休み。

明るく若い、銀座の末っ子 　品田雄吉さん（映画評論家）
　コリドー街の近くには試写会場や映画関係の会社も多く、通り沿いの喫茶店や中華料理屋によく集まりました。高速ができてからの街ですから、銀座の中では新しい。家族で言うと末っ子みたいなもので、若さや明るさがありました。あの長さの通りで信号が一つしかないってのも、粋で好きでしたね。
　■３０年生まれ。本紙夕刊芸能面の映画評のほか、雑誌、テレビなどで幅広く映画評論を行う。多摩美大名誉教授。