老舗が手がけた本格派
ベルギー生まれのゴディバといえば、高級チョコレートの代名詞。世界に名を知られるこのブランドに昨年暮れ、創業８０年で初めてのホットチョコレートドリンクが加わった。日本でも、この「ホットショコリキサー」（５２５円）を２０店舗で販売。リーズナブルな価格と老舗（しにせ）ならではのリッチな味わいで若い世代の心をつかみ、１月６日にオープンした新宿駅西口店では当初の見込みの２倍売れているという。まるでゴディバの粒チョコレートそのものを食べているような満足感。その魅力の秘密を、ニューヨーク本社から来日中の開発責任者、シニアシェフ・ショコラティエのティエリー・ミュレさん＝写真＝に聞いた。
カカオを脱脂して作るココアは、薄味でさらっとした口当たりですが、ホットチョコレートはカカオバターを加えた純粋なチョコレートで作るので、濃厚な味になります。ただし、カカオ含有率が高すぎると濃厚すぎて飲みきることができません。ホットショコリキサーには、カカオ含有率７２％のベルギー産ダークチョコレートを使って、満足のいく甘さとコクをもちながら、後味はさわやかで、最後までおいしく飲めるよう気を配りました。
粒チョコレートと同じ材料を使い、質感や香り、味のバランスなど、長い歴史の中で培ったゴディバらしさをドリンクでも表現するよう、開発中は常に意識していました。
疲れた時や一息つきたい時に、自分へのご褒美として飲んで頂きたい。カップを口に近づけると、ふっと香ばしい香りがすると思います。これは、ゴディバのホットチョコの特徴である「焼きたてのチョコレートケーキをオーブンから出した瞬間の香り」です。おいしさだけでなく、人の心を和ませる温かい雰囲気を出すために工夫した点です。
２月４日（日）までの午前１１時〜午後８時、東京都港区南青山５丁目のスパイラル１階スパイラルカフェに、イベントスペース「ゴディバ ゴールド」が登場。ホットショコリキサーとクッキーのセット（９００円）のほか、新作チョコレートの販売も。問い合わせはゴディバ ジャパン（０３・５４０４・５１４３）。
「ご褒美チョコ」はお酒を加えて、カクテルで楽しみたい――。そんな大人たちのために、国内外のコンペティションで受賞経験をもつホテルニューオータニのチーフバーテンダー・小森谷弘さんが、「おとなのショコラショー」＝写真＝を考案してくれた。フランス産リキュール「グランマニエ」の上品な香りとチョコレートの甘みが溶け合う、寒い夜にぴったりのホット・カクテルだ。
小森谷さんが副支配人を務める「バー カプリ」で楽しめる（１５７５円）。メニューには載っていないので、「マリオンを見た」と言って注文を。ほかに、冷たいカクテルだがチョコレートの風味を存分に味わえる「キング・アレキサンダー」（写真、３６７５円、２月末まで）もお薦め。めったに手に入らないという４０年物のアルマニャック（ブランデー）をベースに、カカオリキュールと九州・大牟田産の４８％クリームを加えたオリジナル。バレンタインのプレゼントにしたい、ぜいたくな一品だ。
「バー カプリ」