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2007.12.25（火）更新 | 特集／作ろう逸品おせち |  |
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「本数の子黄金松前」（１４５０円）は、数の子をスルメと昆布でしょうゆ漬けにしたもの。
「赤こんにゃく」（２６５円）。冠婚葬祭にかかせない。普通のこんにゃく同様、煮しめでも楽しめる。
「昆布巻 蒲鉾（かまぼこ）」（３８９円）は、昆布で巻いた富山ならではの品だという。
「かぶら鮨（ずし）」（１６８０円）は、塩漬けしたカブラにブリの切り身を挟んでコウジに漬け込む金沢の特産。
「からし蓮根」（８４０円）は、レンコンの穴に麦みそと混ぜたカラシを入れた名産品。江戸時代、病弱な藩主が食べて回復したという言い伝えにちなみ、健康を願って正月にも食べるようになったという。
「焼うに」（２１００円）は、三陸でとれたバフンウニを、アワビの貝殻にのせて焼き上げたぜいたくな逸品だ。
「丹波の黒豆」（５２５円）は、大ぶりで粒ぞろいの豆をつややかに炊きあげた。ほっくりとした食感が特徴。
「朱巻」（８４０円）は白いカマボコに赤い渦を巻いて、見た目も華やか。
「あげ巻」（１０５０円）は、エソのすり身を薄揚げで巻いた愛媛・宇和島の伝統食。自然の塩味があるすり身に、蒸し上げる際に揚げのうまみが染み込んで、香ばしい風味を出す。
「鮎（あゆ）の一夜干し」（９２４円）は、四万十川周辺で作った珍味。一夜干しにすることで、うまみをとじ込めることができるという。焼いてほぐせば箱にもきれいにおさまる。