寒さが増す１、２月は、松葉ガニの身が引き締まり、旨みも増すという。「人間が寒いと厚着するのと同じ。殻に身が詰まっておいしい」と鳥取県漁業協同組合の前嶋宏さん。

　松葉ガニが揚がる代表的な港は、県東部の賀露港や網代港。９０トン前後の船で２〜３日かかる底引き網漁だ。船にはカニに適した温度の水槽があり、生きたまま港に持ち帰る。港のセリで、裏返したカニが一斉に並ぶ様子は圧巻。

　９０年代、長年の乱獲により漁獲量が落ち込んだ。「漁場に保護と増殖を目的とした『カニ牧場』を設けたり、漁期を水産庁の規定より短くするなど努力を重ねています」と前嶋さん。結果、近年の漁獲量は回復している。

　鮮度抜群のカニは、刺身、しゃぶしゃぶ、焼きガニと何にしても美味。この時期は、値段の手ごろな最終脱皮前の「若松葉ガニ」も。日持ちしないので、ご当地のみの味わいだ。

賀露港のセリは朝８時頃（水揚げ時）。裏返すのはカニが歩かないように

　賀露港で水揚げされたカニをはじめ、魚介類を扱う店舗、野菜などの物産、お土産屋、飲食５店などが集合。鳥取空港から車で５分と好立地。

　鳥取市賀露町西浜１７５７の１２８３
　ＴＥＬ ０８５７・３８・８８６６
　http://www.karoichi.jp

　鳥取港を目前に眺める料理旅館。松葉ガニの会席などが楽しめる。気軽に立ち寄るなら１階レストラン「貝寄風（よせ）」へ。炭火焼で食べる焼ガニ（写真、２６２５円）は身の甘みが凝縮した絶品。

　鳥取市賀露町北１の５の３６
　ＴＥＬ ０８５７・２８・１００４
　http://www.kaninosato.co.jp/

　県中部に位置する「三朝温泉」は、開湯から８００年以上の歴史を持ち、世界屈指のラジウム含有量を誇る温泉として有名だ。微量の放射線が体細胞を活性化し、自然治癒力を高める「ホルミシス効果」が期待できるといい、長期滞在の湯治客も多い。この季節は、老舗旅館「依山楼　岩崎」（フリーダイヤル０１２０・３３３１３６）をはじめ、カニづくしのコース料理が温泉とともに楽しめる。

　温泉街では、旅館や店を小さな博物館として公開している「湯の街ギャラリー」がおすすめ。三朝橋たもとの野趣あふれる「河原風呂」や足湯も人気。一足のばせば、三徳山三佛寺の国宝「投入堂」を見ることも。寺周辺の茶屋で、山菜料理を堪能できる。

　アクセス

　（東京から）
　飛行機：羽田空港から鳥取空港へ約１時間２０分。
　電車：新幹線「のぞみ」でＪＲ新大阪へ。特急「スーパーはくと」に乗り換えてＪＲ鳥取駅へ約５時間２０分。

　問い合わせ：鳥取県観光連盟
　ＴＥＬ ０８５７・３９・２１１１

　（２００７年１月１６日、マリオン・ライフ、マリオンプレゼント掲載記事から。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください。）