多忙な朝はお手軽紅茶
あなたの朝は紅茶とコーヒー、どちらで始まりますか？ 　私は、朝は紅茶派。それも濃いめの紅茶にたっぷりのミルクを入れて、お気に入りのカップで楽しむ。 　まずポットとカップを温めて、その日の気分で茶葉を選び、お湯を注いでじっくり蒸らす。ミルクティーに向いているのは、アッサム、もしくはバニラやキャラメルのフレーバーティー。 　色も香りも出たところで、ミルクの入ったカップに注ぐ。この一連の動作をしている間に体と頭が少しずつ目覚めていく……。 　そう人に話すと、「朝は忙しいし、少しでも長く眠っていたい。だから、紅茶をゆっくり入れる時間も、茶葉を入れたポットを洗う時間もないわよ。ティーバッグがせいいっぱい」とよく言われてしまう。 そんなときにお薦めするのは、「ティーバッグでも紅茶をおいしく入れる方法」。必要なのは３分１０秒の時間とちょっとの心遣いだけ。 　まずあなたの好きなカップを選んでください。そしてそのカップに半分まで、熱々のお湯を注いで１０秒数えます。お湯を捨ててティーバッグを入れ、熱湯を適量入れて、そしてカップのソーサーをふたのようにかぶせて３分蒸らします。ソーサーのないマグカップなら、そのへんにあるお皿でふたをしてください。ティーバッグでも、今までより数段香りとコクが豊かな紅茶が入れられるはず。 　ぜひ、明日の朝はこうして紅茶を入れてみてください。その紅茶を飲んで、ちょっぴり幸せな気持ちになって、気分良く一日をスタートさせてほしい。 　明日も一日、いい日でありますように。 （料理研究家：井上絵美　　撮影：中本　徳豊）
（2004年10月20日　朝日新聞東京本社夕刊のマリオン紙面から） → 恋する食卓　バックナンバーへ