出来立て！ 　リンゴタルト
寒い季節になると必ず作りたくなるのが「タルト・オ・ポム」。リンゴのタルトだ。とても手軽に作れて、外では味わえない熱々が食べられる。 　お菓子作り初心者でも、オーブンさえあればさっと作れる。冷凍パイシートをのばし、リンゴを並べ、１５分もすればすてきな香りが漂いはじめる。色つやも良く、香ばしくおいしそうに焼けたら、熱々をナイフとフォークで切り分けてほおばる。途中でバニラアイスクリームをのせて、２度楽しむのも良い。普段の疲れが吹き飛び、幸せな気持ちになる。 　本来家庭で作るお菓子は、手軽であるべきだと思う。お菓子のレシピを見ると、材料と分量がずらっと細かく並んでいて、それを見ただけでやる気がうせてしまうこともあるはず。レシピも見ずに取りかかり、目分量でささっとやれば、もっと作る機会も増えるのでは？ 　手のかかるお菓子は、外に出ればよりどりみどり。日本には世界一繊細でおいしいお菓子があふれている。そういうお菓子はプロに任せて、家ではこんなほっとするもの、そして焼きたてがおいしいものが一番だ。 （料理研究家：井上絵美　　撮影：中本徳豊）
◆タルト・オ・ポム 【材料・２５×２５センチ】 リンゴ１個半、パイシート１枚、アーモンドパウダー大６、砂糖1/4カップ、バター３０グラム、粉糖、アイスクリーム　適量 【作り方】 �@２〜３ミリにのばしたパイシートを天板にのせアーモンドパウダーを散らし、薄いくし切りにしたリンゴを並べて砂糖を振りかけ、バターを散らす。 �A２００度のオーブンで１５分焼いたら、一度取り出して粉糖を振り、焼き色がつくまで約１５分焼く。 �Bお好みの大きさに切り分けてアイスクリームを添え、好みでシナモンパウダーをかける。
（2005年1月26日　朝日新聞東京本社朝刊のマリオン紙面から） → 恋する食卓　バックナンバーへ