とんど饅頭 （広島県福山市）
武将を和ませた庶民の味
バラの町としても知られる広島県福山市に、３８０年を超える歴史と共に歩んできたまんじゅうがある。「虎屋本舗」の「とんど饅頭（まんじゅう）」＝写真＝だ。 　１６２２（元和８）年、西国の有力大名ら鎮護のため、家康のいとこにあたる水野勝成が入府し、福山城を築城した。城下では、地元住民たちが、みこしのような「とんど」の頂に飾りをつけ担ぎ回って祝った。 　一方、城内で行われた築城祝いの茶会に、備後福山で菓子屋を営んでいた「虎屋」初代が、当時は珍しかったという白小豆を使用したあんを、うす皮で包んだまんじゅうを献上した。その味を気に入った勝成が、城下で行われていた祭りにちなんで「とんど饅頭」と名付けたと言われている。それ以後、「虎屋」は藩御用達の菓子司となり、現在も郷土菓子を作り続けている。最近では、広島らしいお好み焼きなどに見立てたユニークな菓子の開発に取り組み、注目を集めている。 　勝成は城下町の発展と新田開発に努め、福山の礎を築いた名君だ。その素朴な味わいのまんじゅうに心和んでいたのだろう。
【お取り寄せ】
「虎屋本舗」（広島県福山市曙町１丁目）。１６２０（元和６）年創業。「とんど饅頭」は１２個入り１０５０円、２０個入り１６８０円。ギョーザにそっくりのまんじゅう（６個入り６３０円）、お好み焼きにそっくりのケーキ（１箱１５７５円）なども人気。 　電話かファクス、インターネットで注文を受け付ける。ＴＥＬ０８４・９５４・７４４７、ＦＡＸ９５４・７４９９、http://www.tora-ya.co.jp
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