プールサイドで炭火焼きと一緒に

　●赤坂プリンスホテル（赤坂）

　ヤシの木に囲まれたプールサイド、南国の雰囲気が漂うオープンエアで炭火焼きやビールを楽しめる。

　肉、魚介類、野菜などの食材を金串に刺して食べる「ブロシェット」（牛ロース肉と野菜１２００円、大正エビとホタテ貝１０００円）をはじめ、エビとサーモン、野菜の生春巻き（８００円）など世界各国の名物料理やビールがそろう。「ニシンのワイン漬けとリンゴとビーツのサラダ」（６００円）はさっぱりした酸味が暑い夏にぴったり。

　昼時は、カレー、ガーリックピラフ、黒豚と野菜のあんかけスパゲティ（各１０００円）などが人気だ＝写真。ライトアップされる夜は、「炭火焼きセット」（７０００円、要予約、飲み放題）がおすすめ。

　酒屋経営のスタンディングバーで

　●ＭＡＲＵ（八丁堀）

　東京都中央区の八丁堀交差点角のリカーショップ「宮田屋」。店内奥には、スタンディングバー「ＭＡＲＵ」＝写真＝があり、細いカウンターを進むとさらに５坪弱の立ち飲みスペースがある。ワインだるを囲む男性客でにぎわう。

　簡単な立ち飲みスペースだったのを約２年前、ラテンスタイルのスタンディングバーに一新させたのが、３代目店主の松沢弘一郎さん。

　「２０代前半の２年くらい南ヨーロッパや南米を放浪していた時期に覚えた、立ち飲みの雰囲気楽しさが忘れられなくて。初めて来る人も、とにかく楽しく飲んでほしいですね」

　酒屋だけあって、生ビールが３８０円とリーズナブル。メキシコ・コロナ（４９０円）、ベルギー・シメイ（５９０円）、ヒューガルデン・ホワイト（５８０円）も良く出るという。おつまみも安くておいしい。２階には、着席のバーも。ハモン・イベリコ（９５０円）やアスパラガスのグリエールチーズソース（９５０円）はビールにもワインにも良く合う。

　きめ細やかな泡が自慢のドイツビール

　●ジャーマンファームグリル（渋谷）

　「ビールは泡のきめの細かさが命ですよ」と店長の鈴木隆史さんが注いでくれたのは「シュパーテン　オプティメーター」（９１３円）と「フランツィスカーナー　バイスビア」（９１３円）＝写真。アルコール度数７．２％というシュパーテンは、香ばしくフルーティーな黒ビール。フランツィカーナーは、「バナナのような香り」のする、小麦を使った白濁ビール。酒類の輸入卸売りを手掛ける会社が経営するからこその、希少なものだ。

　料理は、ドイツの村から取り寄せたソーセージ（５種類、６８２円から）やアイスバイン（３９９０円）など伝統的なドイツ料理と、パリの三ツ星レストランで修行をしていたシェフが作るフレンチテイストの品々。

　サッカー中継がある日は、スクリーンを置き、店内は一層盛り上がる。スタッフとの会話を楽しみながら飲むビールはまた格別では？

　隅田川のほとりで爽快さを楽しむ

　●アサヒビール　アネックス（浅草）

　隅田川のほとりに、今年５月にオープン。ビル内には、目的や気分に応じて使い分けられる四つの店（カフェ、洋食酒場、レストラン、バー）がある。午前７時半から営業する１階の「２３番地カフェ」＝写真＝は、テークアウトコーナー、立ち飲みスペースとテラスがあり、勤め帰りの会社員や地元の人、昼時に子供連れで来る人など様々な客層だという。一番人気は、通常５度のところを２度まで冷やした、爽快（そうかい）な「アサヒスーパードライエクストラコールド」（５００円）。

　「グラスに汚れがあると余分な泡ができてしまいますが、うちは泡がつかず、クリアな味が楽しめます」と支配人の小川敏申さん。ドイツのグラス洗浄機を導入し、こだわりを見せる。

　２階の「吾妻橋」では、ビールはもちろん銅鍋グリルを使った熱々のスペアリブやソーセージ、旬野菜のサラダやマリネなど素材の味を生かしたメニューが人気だという。

　多彩な素材のベルギービールを堪能

　●ファボリ（銀座）

　「苦いビールは苦手だけれど、ベルギービールならおいしく飲める、という女性の方も多いです」とスタッフの末広陽重さん。原料にオレンジの皮やハチミツ、ピーチなど様々な素材を使うのがベルギービールの特徴だ。瓶ビールは常時１３０種類以上。生ビールは定番の「ヒューガルデン・ホワイト」（３７０ミリリットル８００円）をはじめ、入荷時のみ限定で出す「ゲストビール」なども。店内に飾られた銘柄ごとのコースターや、個性的なグラスを眺めているだけでも楽しい気分になる。

　これらのビールを更に引き立てるのは、「牛肉のビール煮」（１４００円）などの本格的な料理の数々。愛知県産のムール貝を使った「ムール貝のワイン蒸し」（写真、１３５０円）は、ベルギー帰りの客が「現地のものよりもおいしい！」と絶賛するほどだ。