鹿児島県鹿屋市の平松牧場の低温調理ローストビーフ(豊洲市場ドットコム提供、 約300g、4980円)を1人に。
平松牧場が特別肥育する経産牛のブランド黒毛和牛「マザービーフ」を、52度で約8時間低温調理し、うまみを引き出し、肉汁を閉じ込めた。
「マザービーフ」には独特の旨味の濃さがあり、柔らかさが楽しめる。しっとりとしたきめ細かな肉質に、赤身の奥深い味わいが特徴という。
化粧箱入り、わさび・タレ付き。
6月中旬~下旬発送。
豊洲市場ドットコム https://www.tsukijiichiba.com/