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ザ・チャレンジャー

作り手にスポットライトを当てたい

2017/02/27 更新

日本の食文化に欠かせない醤油(しょうゆ)。一升瓶やペットボトル入りを近所のスーパーや醸造元で買い求めるのが日常の風景だ。

ザ・チャレンジャー

「鍛高譚(たんたかたん)」シリーズにルビー色のニューフェース

2017/01/23 更新

人気のしそ焼酎「鍛高譚」は2017年に発売25周年を迎える。北海道釧路市に隣接する白糠(しらぬか)町特産の赤シソを使って苦心の末に開発した。それから四半世紀を経て、オエノングループの合同酒精は「鍛高譚R」を売り出した。

ザ・チャレンジャー

生活文化を通じて日韓の友情回復を目指す

2016/12/05 更新

「韓流の聖地」として知られる東京・大久保。日本で韓流ブームが巻き起こる10年ほど前、この街の可能性に気付き、韓国食材を売るスーパーを始めた韓国人がいた。

ザ・チャレンジャー

創業原点の酢、よみがえらせる

2016/11/14 更新

食酢の大手メーカー、ミツカン(本社・愛知県半田市)で、「酢の伝道師」と慕われる社員がいる。赤野裕文(あかのひろふみ)さん(60)。入社以来37年にわたって食酢づくりに携わり、会社の原点といえる粕酢(かすず)の普及や飲みやすい黒酢の開発を手がけてきた。

チャレンジャー

ワインボトル入りの米販売に挑む

2016/09/12 更新

長野県と新潟県の県境付近にある栄村小滝地区の希少なコシヒカリが詰まったおしゃれなワインボトルが、贈答品としてひそかな人気になっている。

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