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おんなのイケ麺(めん)

室井滋さん
「蕎麦みつば」のきのこと野菜のつけ蕎麦

「蕎麦みつば」のきのこと野菜のつけ蕎麦

 秋はキノコのつけ汁、冬は鴨南蛮、春は山かけ、夏は梅おろし。季節に応じて旬のものをいただける、ここ数年でベストワンのおそば屋さんです。

 最初に友人から「とびっきりおいしいおそば屋さんがあるよ」と薦められたときは、いぶかしむ気持ちもありました。「富山は水がいいから特別おいしいなんてそう無いんじゃない?」って。行ってみたら古民家のなかに、お座敷を改築した客間、センスのいいジャズなんかが流れていて。「これは期待できるぞ」と向き直ったのを忘れもしません。

 富山県八尾産、在来種のソバの実からなる十割そば。ふいに切れてしまうこともなくツヤツヤです。おつゆのほのかな甘みがまた絶妙。そば湯で割ったら飲み干しちゃう。

 富山市内で食堂を営んでいたご夫婦が切り盛りしてらして、そばに負けず劣らず、ご飯もおいしい。だから定食もおすすめです。立派なシャケが入ったおにぎりは、ほほが落ちるぐらいおいしいの。

 生まれ故郷の空気や水、人々のゆとりをギュッと詰め込んだおそばです。あやかって私もホッとひと息つけるような。月に2度ほどラジオの収録で富山に帰ると、必ず立ち寄るようになりました。

  ◆富山県上市町下青出96(☎070・5635・9315)。[前]11時半~[後]2時。1595円(2種盛り)、1540円(田舎)、1485円(せいろ)。月火休み。


   むろい・しげる 俳優。富山県出身。主人公の友人・神田サツキ役として舞台「喜劇 老後の資金がありません」に出演。京都・南座(1月14~28日)、東京・新橋演舞場(2月1~19日)で公演予定。

(2022年12月01日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

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