おんなのイケ麺(めん)

Coccoさん
「照喜名製麺所」の本場沖縄そば てるきなそば

「照喜名製麺所」の本場沖縄そば てるきなそば

「照喜名製麺所」の本場沖縄そば てるきなそば

  • 「照喜名製麺所」の本場沖縄そば てるきなそば
  • Coccoさん

 沖縄には「カメー(食べなさい)、カメー」ってどんどん食べ物を出してくる「カメーカメーおばあ」がいっぱい。うちの母親がまさにそれ。料理が好きでいつもみんなにふるまっていました。テビチ(豚足)とそばは、外で食べて家よりおいしいと思ったことがないですね。

 沖縄に帰るときは、いつもバタバタ。それでも東京に戻る前には必ず、地元のスーパーで、ゆし豆腐と島豆腐とてるきなそばをまとめ買いします。このそばはちょうど半分で一食分。半分ずつ冷凍して常にストック。母の特製スープがペットボトル入りで届くこともありますよ。

 毎日高校生の息子のお弁当を作っているので、買い出しや料理に手は抜けないんです。でも、忙しくて困ったときの夕飯はそば。冷凍しても、ちゃんとおいしい縮れ麺に、卵焼きとたっぷりのネギをのせて、できあがり! えっ卵焼きがめずらしい? 当たり前と思ってました。

 

◆銀座わしたショップ(東京都中央区銀座1の3の9、TEL03・3535・6991)で販売。
 500グラム、432円。
 要冷蔵。
 イオン琉球オンラインショップなどでも購入可。


 こっこ アーティスト。
 岩井俊二監督最新作「リップヴァンウィンクルの花嫁」に出演(来年3月26日公開)。

(2015年12月15日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

広告
「おんなのイケ麺(めん)」の新着記事 一覧を見る
「天下一品」のこってり

滝沢カレンさん
「天下一品」のこってり

高校3年生の時、学校帰りに友だちと寄り道して入った天下一品さんで、この「こってり」を食べてから、ラーメン愛が花開きました。

「Crattini(クラッティーニ)」のプレミア苺(いちご)の冷製カペッリーニ

青木奈緖さん
「Crattini(クラッティーニ)」の
プレミア苺(いちご)の冷製カペッリーニ

真っ白なお皿に真っ赤なイチゴがちりばめられて、季節で変わる果実のパスタの中でも、輝くばかりにきれいで気分が上がります。東銀座に移転されてから5年、主人と月に1度はランチに伺い、この冷製パスタと温かいパスタをシェアしています。

「農心ジャパン」の辛(シン)ラーメン(袋麺)

柳亭こみちさん
「農心ジャパン」の辛(シン)ラーメン(袋麺)

真打ちに昇進した今も、修業時代を思い出して初心に立ち返る味です。「見習い」「前座」の期間は、毎日早朝から師匠の燕路(えんじ)の家に通って掃除や洗濯などをし、食事も3食そちらでいただきます。

「貴真」のトリュフ香る塩ラーメン

中村格子さん
「貴真」のトリュフ香る塩ラーメン

すごーく疲れた日とか、撮影などで頑張った日に、ご褒美として食べたい一杯です。神戸牛の牛骨やテール、タマネギ、昆布でだしをとったスープは、こくがあるのにあっさり。

新着コラム 一覧を見る
「クリスピー・クリーム・ドーナツ」のオリジナル・グレーズド

オトコの別腹

増田修一朗さん
「クリスピー・クリーム・ドーナツ」の
オリジナル・グレーズド

15年前、アメリカに語学留学をしていたときに店に連れて行ってもらったのが最初です。行列に並んでいると、焼きたてを配ってくれるんですよね。まず、アツアツのドーナツに衝撃。そして軟らかい!

志賀理江子「予感と夢」

美博ノート

志賀理江子「予感と夢」

1組4作家の作品から、家族や土地など身近な関係性の中に潜む「現代の物語」を読み解く本展。

書【下】 台東区立書道博物館

目利きのイチオシコレクション

書【下】 台東区立書道博物館

書聖・王羲之(おうぎし)を学ばずして大成した書家はいません。書・画・篆刻(てんこく)の大家、呉昌碩(1844~1927)もその一人。

高炉モニュメント 倉田光吾郎作(千葉市中央区)

アートリップ

高炉モニュメント 
倉田光吾郎作(千葉市中央区)

サッカー少年たちの声が飛び交う公園の一角に、不思議な鉄の物体が。高さは約12メートル。赤茶けた胴体にパイプが張り巡らされている。ジブリ映画の一場面に出てきそうだ。

マイページへ 新規会員登録

プレゼント応募時に1度会員登録をされると、以後はパスワードなどの入力だけでご応募いただけます。