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    「h.u.g-flower YOKOHAMA(ハグ フラワー ヨコハマ)」のチーズテリーヌ
オトコの別腹

永澤陽一さん
「h.u.g-flower YOKOHAMA(ハグ フラワー ヨコハマ)」のチーズテリーヌ

「h.u.g-flower YOKOHAMA」のチーズテリーヌ

「h.u.g-flower YOKOHAMA」のチーズテリーヌ

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 ムラのない焼き色とシャープな形。小ぶりなつくりで上品さが漂います。テリーヌと称するからか、デザートというよりは具材をシンプルにした、少し厚みのあるオードブルのような感じですね。

 岐阜にある花屋がプロデュースするスイーツ。一昨年だったか、某情報誌で横浜にテリーヌ専門店をオープンしたという記事が目に留まり、オンラインで注文してみたんです。お酒が好きなもので、試しにウイスキーと合わせてみたら最高のマリアージュ! 以来、定期的にオンライン購入しています。

 ここのテリーヌは冷凍販売。僕は自然解凍でフォークがサクッと入るくらいのやわらかさになってから食べ始めます。シャリシャリした食感から徐々にムースのようななめらかな舌触りに。ウイスキーが合わさると芳醇な香りや味がより際だっておいしいんですよ。控えめな甘さで後味はすっきり。重厚感があるので、一切れでおなかが満たされます。

 テリーヌのシンプルな見た目も気に入っていますが、スタイリッシュなケースも。黒地に金文字のシックなデザインで、贈答品としてもよく利用しています。男性受けもいいですね。見た目も味も申し分ない。僕がおすすめできる極上のスイーツです。

 ◆横浜店 横浜市中区海岸通1の1(問い合わせは045・323・9380)。
 1ピース800円、6ピース3800円。
 午前10時~午後6時。
 (月)休み。
 岐阜店、オンラインショップでも購入可(クール便送料別)。


 ながさわ・よういち ファッションデザイナー。
 国際ファッション専門職大教授。1996年から約10年にわたり、パリコレに参加。「無印良品」や「イオン」などで衣料部門のディレクションも務める。

(2021年4月8日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

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