おんなのイケ麺(めん)

広瀬奈々子さん
「エッセンス テラスダイニングバー」の長崎県産カラスミのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ スパゲッティ

「エッセンス テラスダイニングバー」の長崎県産カラスミのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ スパゲッティ

「エッセンス テラスダイニングバー」の長崎県産カラスミのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ スパゲッティ

  • 「エッセンス テラスダイニングバー」の長崎県産カラスミのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ スパゲッティ
  • 広瀬奈々子さん

 装幀者・菊地信義さんを追った新作ドキュメンタリー「つつんで、ひらいて」の撮影で、東京・銀座にある菊地さんの事務所へ伺った時に何度か連れて行っていただいたお店です。銀座はただビルが乱立しているのではなく、脇道に入ると昔ながらの風景と出会えることがあるのが良いですね。ここも大通りから少し入った場所にあり、カジュアルにイタリアンが楽しめます。

 おろしたカラスミを細い麺にあえたパスタは、シンプルだけど濃厚な味にイタリア産の赤唐辛子も利いていて、白ワインとよく合います。家でパスタをよく作りますが、カラスミのパスタは難しい。お店みたいにパラパラとならず、うまく麺にからみませんでした。

 装幀者と映画監督は近いものがあると感じていて、創作の姿勢はもちろん、人としても、人生の指針になる方と出会うことができました。私は仕事に夢中になると食べることが二の次になりがち。コンビニ飯でもよいタイプでしたが、撮影中にいろんなお店に連れて行ってもらううちに、本物を味わうって大切なことだと思い直しました。

 ◆東京都中央区銀座3の11の8(問い合わせは03・6264・1057)。
1600円(ディナーのみ)。
午前11時半~午後2時((土)は2時半まで)、5時半~10時半((土)は9時まで、いずれもラストオーダー)。
(日)休み。


 ひろせ・ななこ 映画監督。
 是枝裕和、西川美和両監督の助手を経て、今年「夜明け」でデビュー。ドキュメンタリー「つつんで、ひらいて」は12月14日公開。

(2019年11月28日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

「おんなのイケ麺(めん)」の新着記事 一覧を見る
「めがね食堂」の赤ワインたっぷり特製ボロネーゼ

伊藤万理華さん
「めがね食堂」の赤ワインたっぷり特製ボロネーゼ

普段はサッパリしたものの方が好きなので、私がパスタを食べるっていう印象は周りにはないかもしれません。でも、本当は生パスタが大好きで、ネットで取り寄せて自宅で料理もします。

「きたかた食堂 神保町」の超多加水自家製手揉(もみ)麺 肉そば塩煮干し

諏訪綾子さん
「きたかた食堂 神保町」の超多加水自家製手揉(もみ)麺 肉そば塩煮干し

私はいつも朝ご飯を食べません。そのまま仕事をして、夕方に1食目を食べることもあります。このお店に出合った日もそんな状況でした。

「ヒビノビア」の塩辛と明太子のバターソース 生麺タリアテッレで

今井雅子さん
「ヒビノビア」の塩辛と明太子(めんたいこ)のバターソース 生麺タリアテッレで

生まれ育った大阪の堺にあるクラフトビールのお店です。純喫茶をリノベーションしたドーム形天井のレトロな内装がとても私好み。

「麺の坊 砦」の砦らぁめん

荻野目洋子さん
「麺の坊 砦」の砦らぁめん

3年前に麺好きの主人と偶然お店を見つけて入ったんです。

新着コラム 一覧を見る
『ゴジラ』

シネマNEWS

「ゴジラ・ストアTokyo」にて限定カード“ゴジラと東京篇”が毎月配布されるキャンペーンの実施が決定!

第1作目となる映画『ゴジラ』が1954年に公開され、今年で65周年を迎えるゴジラ。

丸山誠司さん(絵本作家)「Pina ピナ・バウシュ 踊り続けるいのち」(2011年)

私の描くグッとムービー

丸山誠司さん(絵本作家)
「Pina ピナ・バウシュ 踊り続けるいのち」(2011年)

ドイツの舞踊団を率いた振付家で舞踊家のピナ・バウシュを、この映画で知りました。

ブームの卵

ブームの卵

1月17日 注目グッズ
「電動スムージーメーカー」など

生野菜や果物の栄養を、丸ごと摂取できるスムージー。オフィスでもアウトドアでも楽しみたい!なら、「電動スムージーメーカー」はいかが♪

『弥生、三月-君を愛した30年-』

シネマNEWS

30年間、3月だけで紡ぐ誰もみたことのないラブストーリーの全貌が明らかに…

遊川和彦による第二回監督作品『弥生、三月 ー君を愛した30年ー』の予告編とポスターが解禁された。

♪プレゼント♪

マイページへ 新規会員登録

プレゼント応募時に1度会員登録をされると、以後はパスワードなどの入力だけでご応募いただけます。