石川県に本店があり、北陸を中心に展開しているラーメンチェーンです。本店が国道８号沿いにあるから「８番らーめん」。みそやしょうゆなど一通りの味がある中で、私は塩味にバターをトッピングしてラー油を垂らすのが定番。家庭的でほっとするおいしさで、思い出すと無性に食べたくなります。

　私は大阪在住ですが、夫の祖父母が福井県に住んでいて、帰省の際に必ず立ち寄ります。いつ行っても入店待ちの人気ぶり。福井のお店はお座敷があって小さい子ども連れでも入りやすくてうれしい。子どもが喜ぶ唐揚げやポテトもセットにできるんですよ。

　あまりに好きでレシピを再現したことも。キャベツと豚肉を塩バター風味で味付けしてみました。お店の味にはかないませんけどね。お店のはスープはもちろん、縮れ麺もおいしいんです。お土産で８番らーめんさんの生麺を福井出身の知人に贈ったらとても喜ばれました。本当に北陸の人たちに愛されているんだなと思います。昔から食べていた夫や義父も、私も、今では８歳と４歳の娘たちも大好きなラーメン屋さんです。

　◆石川県の本店など富山、福井、長野、愛知、岡山に計１２０店ほか、海外にも出店。
　６４９円。通信販売は常温保存の生麺（４２１円）など。
　問い合わせはハチバン（０７６・２７２・８０１８）。

　やまもと・ゆり　料理コラムニスト。
　１９８６年大阪府生まれ。ユーモアのある料理ブログが人気に。ブログを元にしたレシピ本シリーズ「ｓｙｕｎｋｏｎカフェごはん７」（宝島社）が発売中。