宇垣美里さん
「石丸製麺」の半生讃岐うどん　包丁切り

　季節ごとに兵庫に住む両親から荷物が届きます。母の実家が愛媛なのでこの時期はミカン、父の実家が岡山なので夏には桃とか。春には兵庫の郷土料理、イカナゴのくぎ煮も。忙しくて買い物に行く間がない時の救援物資はすごく救われますね。その荷物の中に必ず入っているのが、このうどんです。

　もっちりとしてコシもあるので、かんだ時の感じがすごくいい。歯ごたえのある食べ物が好きなんです。だから湯がいた後はしっかりと冷や水でしめます。ゆず胡椒やネギなど薬味を入れただけの素うどんが好き。届くと１週間で４人前を食べてしまうこともあり、もうなくなりましたって母に連絡しています。シンプルだからこそ飽きないんです。麺類はスルッと食べられて、すぐにエネルギーに変わるので、急いでいる時や疲れている時ほどよく食べますね。あとは海外旅行から帰ってきた時。だしの味がほっとさせてくれます。

　料理が好きで、茶道をしていた時期もあるので、食器や茶器が好き。旅先でいいものに出会うと、持って帰るのが重たいなって思いながらも買ってしまいます。麺類に使う器もいくつかあって、今日はどれを使おうかなって考える時間も大好きです。

　◆４人前（めんつゆ、かつお節付き）はオンラインショップで販売。
　１０８０円。
　スーパーでは３人前（麺のみ、標準小売価格３３０円）などを販売。
　問い合わせは石丸製麺（０１２０・４５９１４０）

　うがき・みさと　フリーアナウンサー。
　コスメのほか趣味などについてもつづった「宇垣美里のコスメ愛」（小学館）が発売中。公開中のアニメ映画「羅小黒戦記（ロシャオヘイセンキ）　ぼくが選ぶ未来」ではアニメ声優に初挑戦した。