北海道帯広市の高校を卒業後、実業団に入ってから地元で合宿があった時に先輩に連れてきてもらいました。豚丼といえば帯広名物の一つですが、地元では自宅で食べる人が多い印象。道外の人の方がおいしいお店を知っているんです。

　ここのメニューはロース肉とバラ肉を選べるんですが、バラが絶品。タレは少し甘めで、肉の大きさは一口サイズで食べやすい。バラ肉が苦手な人はロースと半分ずつ注文することもできます。妹の美帆を連れていったこともあります。おいしいと思ったお店はだいたい妹に紹介しています。

　現役の頃は北海道を離れる期間があり、食事の管理もしていたので年に数回のご褒美でした。豚肉は疲労回復に良いとされていて、シーズン中も脂身に気をつけながら楽しんでいました。今も蓄積した知識を生かしてバランス良く食事するよう心がけています。

　2月のミラノ・コルティナ五輪では、見ている人に興奮やおもしろさを届けたいという気持ちで解説者を務めました。今年は食にまつわるチャレンジもしたいですね。食べ物に興味があって、傷があるけど品質には問題のない果物や野菜を活用できる方法はないかなと考えています。農家に足を運んだりして、自分にできることを探したいです。

（聞き手・大石裕美）

　◆北海道帯広市東10条南17の2（☎0155・24・4358）。960円。午前11時～午後6時（売り切れ次第終了）。年末年始休み。ぶた丼の具はファクスか楽天などネット販売で通販可能。