佐藤オオキさん
「アテスウェイ」のフロマージュクリュ
「アテスウェイ」のフロマージュクリュ
「スイーツは１日に３個まで」と決めるほどの甘党です。中でもアテスウェイさんの大ファン。常に行列の人気店ですが、待ち時間を含めてもはや一つのエンターテインメントですね。
ケーキの魅力は「層」だと思っています。このレアチーズケーキは４層の組み合わせが格別。やわらかくて滑らかなレアチーズの厚い層と、焼いたスフレチーズの層を生クリームで覆っています。底のサブレはザクッとした食感でアクセントに。サブレの上に塗られたレモンクリームが爽やかな風味で、甘さも程よい。近くに寄る度につい買ってしまいます。
実は、オーナーとはお仕事もご一緒しました。行列に並んでいたら、「佐藤さんですよね？」と声をかけてくださって。隣接するショコラとアイス専門の姉妹店の内装を手がけました。
層や素材の組み合わせでどんな変化、進化が起きるか、どんな驚きにつなげていくかを考えるスイーツ作りは、ものづくりをする者として共感するところがあります。もちろん、妥協のない仕事ぶりにもですね。
◆東京都武蔵野市吉祥寺東町３の８の８（ＴＥＬ０４２２・２９・０８８８）。
４５０円。
午前１１時～午後７時。
（月）（（祝）（休）の場合は翌日）休み。
さとう・おおき デザイナー。
デザインオフィスｎｅｎｄｏ代表。資生堂の総合美容施設「ＳＨＩＳＥＩＤＯ ＴＨＥ ＳＴＯＲＥ」を手がけるなど国内外で活躍。近著に「佐藤オオキのボツ本」（日経ＢＰ社）。
（２０１８年９月７日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください）
佐久間宣行さん
「フルーツパーラーフクナガ」のフルーツサンド
甘いものはよく食べますが、僕はフルーツサンド自体がすごく好きなんですよね。フルーツサンドって、サンドイッチみたいに主食というか、「メシ」だと思い込むこともできるんで。
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葛飾北斎が晩年、豪農商・高井鴻山に招かれて滞在した小布施町。謎が多い北斎ですが、現在も続く研究の結果、１８４０年代に少なくとも２回は訪れたと言われています。
『パラサイト 半地下の家族』モノクロVer.とIMAX®公開日決定！
第92回アカデミー賞で外国語映画として初めての作品賞を受賞、さらに監督賞、脚本賞、国際長編映画賞の最多4 冠に輝いたポン・ジュノ監督『パラサイト 半地下の家族』。
