デパ地下グルめぐり

アイスクリーム&ソルベ
【ピエール マルコリーニ グランスタ店】

“グラシエ”が作る珠玉の味わい

アイスクリーム&ソルベ(シングル・スモールダブル630円、ダブル945円)

アイスクリーム&ソルベ(シングル・スモールダブル630円、ダブル945円)

  • アイスクリーム&ソルベ(シングル・スモールダブル630円、ダブル945円)
  • マルコリーニ ビスキュイ(1枚525円)
  • ピエール マルコリーニ グランスタ店

 世界各国の農園に自ら足を運んでカカオ豆を厳選し、ベルギーのアトリエで渾身のチョコレートをつくりあげるピエール・マルコリーニ氏。カカオの芳醇さを堪能できるその味わいは、独特の存在感を放ちます。今回は、ショコラティエだけでなくアイスクリーム職人のグラシエなど4つの職人資格を持つマルコリーニ氏が腕をふるったアイスクリームとソルベをご紹介します。

 ピエール マルコリーニのアイスクリームは、香りの高さと口どけの良さが秀逸。空気を含ませるように練ることで軽やかでなめらかな口当たりになり、素材の香りが一層引き立つといいます。店では温度管理を徹底し、1日に数回かき混ぜて品質を保っています。バニラや夏限定のレモンクリームもありますが、やっぱり人気はチョコレート。ベネズエラ産カカオのビターなクーベルチュールがベースで、濃厚ながら口の中でするっと溶けて甘さが残らず、少し遅れてカカオの豊かな香りが広がります。生チョコを食べているような味わいに驚きつつ、スプーンが止まらなくなります。

 「マルコリーニはマリアージュも考えて作っているので、2種類を混ぜて食べるのが おすすめです。チョコレートはマンゴーやフランボワーズのソルベとよく合いますよ」と店長の野辺麻美さん。ソルベは果物の水分を極限まで落として凝縮しているので、こちらもとても濃くフルーティ。ビターなチョコレートに、コクのあるマンゴーの甘みやフランボワーズの甘酸っぱさが絡むと、味わいに奥行きがうまれ、おいしさがぐんとアップします。

 テイクアウトやギフト発送も可能で、10分くらい常温でおいてかき混ぜてから食べると、店で食べるようななめらかな食感になるそうです。蒸し暑い夏、グラシエの“特別な”アイスで、おいしく納涼してみては。

「値段以上の価値があると自信を持っておすすめできる、マルコリーニこだわりのアイスクリームです。ぜひ一度お召し上がりください」
ピエール マルコリーニ グランスタ店 店長・野辺麻美さん


  マルコリーニ ビスキュイ(1枚525円)

 外はさくっと中はしっとりのビスケット生地で、オリジナルのクーベルチュールチョコレートをサンド。ほのかに生姜が香る生地と甘さ控えめのチョコレートがよく合う。グランスタ限定商品。


 

SHOP DATA
「ピエール マルコリーニ グランスタ店」

住所:東京都千代田区丸の内1の9の1、JR東日本東京駅構内地下1階
電話番号:03-5220-4560
営業時間:8:00~22:00(日祝は~21:00)
アイスクリームはピエール マルコリーニ銀座店、名古屋店でも取り扱う

ピエール マルコリーニ 公式サイト
http://www.pierremarcolini.jp/index2.html

(記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は更新時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

「デパ地下グルめぐり」の新着記事 一覧を見る
スコーン

スコーン【CHIFFERS 銀座三越店】

ロンドンの五つ星ホテル「ザ・サヴォイ」でエグゼクティブパティシエを務めたマーティン・シファーズのスイーツショップ「CHIFFERS(シファーズ)」。シファーズといえば、この大きなスコーンが有名です。

にゅうめん

にゅうめん【菊乃井 高島屋横浜店】

大正元年に創業し、京都に本店を構える懐石料理の老舗「菊乃井」。百貨店では、気軽に買える惣菜や弁当をメインに、漬物も15種類ほど揃います。その菊乃井のヒット商品が、今回ご紹介する「にゅうめん」です。

みとわ

みとわ【菓匠みとわ 松坂屋上野店】

3月にリニューアルした食品フロアが連日盛況の上野松坂屋。和洋菓子はフロアが一階になり、洋菓子の森、和菓子の里、お江戸新町など、各売り場を街に見立てて構成され、下町名物や限定品が多く並びます。

米沢牛入りメンチ

米沢牛入りメンチ【肉の上杉 日本橋三越店】

松阪牛と並び、東の横綱と称される米沢牛。4月に日本橋三越にオープンした「肉の上杉」は、その米沢牛をふんだんに使った惣菜や弁当を取り揃えて、人気を集めています。

新着コラム 一覧を見る
『男はつらいよ』

シネマNEWS

シリーズ史上初!『男はつらいよ』入場者プレゼントで豪華3種ポストカードセット!!

観客動員数が100万人を突破!大ヒットを記念して、『男はつらいよ』シリーズ史上初となる入場者プレゼントの実施が決定した。

世田谷美術館

気になる一品

世田谷美術館

「素朴派」の絵画を多く収蔵する世田谷美術館。ショップでは、素朴派を代表する仏のアンリ・ルソー「フリュマンス・ビッシュの肖像」をモチーフにした「ルソースタンドメッセージカード」が人気だ。

段ボールSL 島英雄作(熊本県南関町)

アートリップ

段ボールSL
島英雄作(熊本県南関町)

千平方メートルの屋内展示場に子どもたちの歓声が響く。その指さす先にあるのは段ボール製の蒸気機関車(SL)「D51」だ。全長20、幅3、高さ4メートルの実物大で、車輪を動かす装置など1700の部品はすべて段ボール。精巧に再現され、今にも動き出しそうだ。

「六月の光」

美博ノート

「六月の光」

異国の地で「描くこと」と向き合い続けた画家・木村忠太(1917~87)。36歳で渡仏して以来、帰国したのは一度だけだが、フランス語は全く話せなかったという。

♪プレゼント♪

マイページへ 新規会員登録

プレゼント応募時に1度会員登録をされると、以後はパスワードなどの入力だけでご応募いただけます。