妻が友だちから薦められて、この「松山あげ」をみそ汁に入れてくれたのが10年ぐらい前。コクがあって、びっくりするほどおいしかった。それ以来、スーパーやネットで買っては使い続けています。

　厚さ3㍉に切った豆腐を、極限まで水分を除いて、菜種油でじっくり揚げているとか。だから汁を吸ってもサクッとしていて、ほかにはない食感です。みそを溶き入れて、できあがる直前に松山あげを加える後のせぐらいが、サクサク感が残って僕の好み。マイタケとの組み合わせが一番のお気に入りです。

　あっ、僕、料理するんです。みそ汁を作るときには毎回加えたいぐらい。もう、中毒になっているのかもしれないですね。

　実家の母は油揚げが大好きで、冷蔵庫にはいつも大量の油揚げがストックされています。今度実家に帰るとき、松山あげを持って行ってあげたいですね。母にもこのおいしさを味わってもらいたいですから。

　僕がセールスマンなら90日も日持ちがして、油抜きが不要で、みそ汁の味が5ランクぐらい劇的にアップすることをアピールします。木村拓哉さん風に言うなら？　「ぶっちゃけ松山あげ、みそ汁に入れると味が三つ星に変わります。ねっ、そうだよね」

（聞き手・尾島武子）

　◆松山市高岡町285の1（☎089・971・3233）。1袋45㌘。15袋入り2600円、30袋入りは4870円など。程野商店のオンラインショップや一部スーパーでも購入可。「きざみ」のほか、好きなサイズにカットしやすい「大判」（14×20㌢）や「小判」（11×15㌢）なども。

 　ものまねタレント。1977年生まれ、千葉県出身。10月27日（月）午後7時、東京の渋谷区文化総合センター大和田伝承ホールで、17年ぶりとなる単独ライブ「虚虚実実」を開催。新ネタに加え、新企画を検討中。

程野商店　公式オンラインショップ
https://www.matsuyamaage.jp