デパ地下グルめぐり

パテ・ド・カンパーニュ
【ターブルオギノ 東急百貨店東横店】

“オギノの味”を家で味わう

パテ・ド・カンパーニュ(100グラム580円)

パテ・ド・カンパーニュ(100グラム580円)

  • パテ・ド・カンパーニュ(100グラム580円)
  • ひよこ豆のフムス(380円)
  • ターブルオギノ 東急百貨店東横店

 「ターブルオギノ」は予約が取れない店として知られるフレンチレストラン「オギノ」のデリショップ。レストランと同様に無農薬や減農薬栽培の国産食材にこだわり、“手間をかけたスローフードをファーストフード感覚で楽しんでほしい”というシェフの思いから生まれました。シェフの技が光るパテやソーセージなどをメーンに、季節の野菜を使ったサラダなどの惣菜が日替わりで並びます。

 パテ・ド・カンパーニュはオギノの名物メニューです。「自宅でも」という常連客の要望に応えて、レストランと同じものを真空パックして提供するように。しっとりした濃厚な味わいが人気のゆえんです。本来豚肉のみを使うところを、レバーの食味をやわらげるためにレバーは鶏に替えているそう。豚モモ肉と鶏レバー、豚の背脂を赤ワインやスパイスに一晩漬け込み、湯煎にして低温のオーブンでじっくり2時間ほど火を入れて、さらに一晩冷蔵庫で寝かせて完成します。ゆっくり時間をかけて火を入れることが、旨みを閉じ込めてやわらかな食感にする秘訣とのこと。ほどよい肉感としっかりした味、スパイスとハーブの香り、なめらかな口当たり。この味が家で手軽に食べられるのは感激です。ワインと味わうのはもちろん、パンに挟めばとびきりおいしいサンドイッチになります。

 ターブルオギノの惣菜は素材にこだわって手をかけた料理なのに、ボリュームがあって価格もリーズナブル。あれこれ買って、自宅で“オギノパーティ”をしても楽しそうです。

 

ターブルオギノ 東急百貨店東横店
店長・山口実苗さん

「生産者の顔が見える安心・安全な食材にこだわり添加物も使用しない、体にやさしくおいしい料理が揃っています。ぜひお試し下さい」


  ひよこ豆のフムス(380円)

定番人気の惣菜。ひよこ豆にごま油やニンニク、塩コショウを混ぜてペースト状に。パンに塗っても、魚や肉のソース代わりにしてもおいしい。


 

SHOP DATA 
「ターブルオギノ 東急百貨店東横店」
住所:東京都渋谷区渋谷2の24の1 東急百貨店地下1階 東急フードショー
電話番号:03-3477-3111(代表)
営業時間:10:00~21:00

(記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は更新時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

「デパ地下グルめぐり」の新着記事 一覧を見る
スコーン

スコーン【CHIFFERS 銀座三越店】

ロンドンの五つ星ホテル「ザ・サヴォイ」でエグゼクティブパティシエを務めたマーティン・シファーズのスイーツショップ「CHIFFERS(シファーズ)」。シファーズといえば、この大きなスコーンが有名です。

にゅうめん

にゅうめん【菊乃井 高島屋横浜店】

大正元年に創業し、京都に本店を構える懐石料理の老舗「菊乃井」。百貨店では、気軽に買える惣菜や弁当をメインに、漬物も15種類ほど揃います。その菊乃井のヒット商品が、今回ご紹介する「にゅうめん」です。

みとわ

みとわ【菓匠みとわ 松坂屋上野店】

3月にリニューアルした食品フロアが連日盛況の上野松坂屋。和洋菓子はフロアが一階になり、洋菓子の森、和菓子の里、お江戸新町など、各売り場を街に見立てて構成され、下町名物や限定品が多く並びます。

米沢牛入りメンチ

米沢牛入りメンチ【肉の上杉 日本橋三越店】

松阪牛と並び、東の横綱と称される米沢牛。4月に日本橋三越にオープンした「肉の上杉」は、その米沢牛をふんだんに使った惣菜や弁当を取り揃えて、人気を集めています。

新着コラム 一覧を見る
空に住む

シネマNEWS

『空に住む』、今市隆二・登坂広臣からコメント到着‼

『EUREKA ユリイカ』などで世界的に知られる青山真治監督の7年ぶりの長編映画『空に住む』より、三代目J SOUL BROTHERSが担当する主題歌「空に住む ~Living in your sky~」の歌詞付きロングトレーラーが解禁、今市隆二・登坂広臣からコメント到着した。

ATEOTD

シネマNEWS

門脇麦×宮沢氷魚出演、齊藤工監督最新作『ATEOTD』公開決定!

俳優・フィルムメーカー・白黒写真家などマルチに活躍を続ける斎藤工が齊藤工名義で企画・脚本・監督を務めた最新短編映画『ATEOTD』が、9月25日(金)、イオンシネマほか全国上映が緊急決定!

プラスチックの海

シネマNEWS

レオナルド・ディカプリオ製作総指揮、ドキュメンタリー映画『プラスチックの海』

環境保護活動にも熱心な俳優のレオナルド・ディカプリオも製作総指揮に名を連ね、また、国連総会で短縮版がプレミア上映もされたドキュメンタリー映画『プラスチックの海』の公開が決定!ポスタービジュアルも到着した。

ライフ・イズ・カラフル

シネマNEWS

人気絶頂のビートルズも愛用!

『ライフ・イズ・カラフル! 未来をデザインする男 ピエール・カルダン』より、人気絶頂だった若き日のビートルズと、新進気鋭のデザイナーだったころのピエール・カルダンとの関りが分かる貴重な本編映像が解禁された!

お知らせ(更新情報)
新型コロナウイルス感染症拡大を受け、開催を中止・延期するイベント、プレゼントがございます。

♪プレゼント♪

♪プレゼント♪

♪プレゼント♪

♪プレゼント♪

♪プレゼント♪

♪プレゼント♪


◆お知らせ

中止を決定したものにつきましては、その都度情報を更新し、公開を取り下げます。
なお、中止・延期となったイベント等の詳細につきましては主催者にお問い合わせいただきますようお願いいたします。
マイページへ 新規会員登録

プレゼント応募時に1度会員登録をされると、以後はパスワードなどの入力だけでご応募いただけます。