鮎（あゆ）とビールは相性がよくて、「であいもの」って言いますよね。昔から日本人になじみ深い鮎と、江戸後期に西洋から入ってきたビールが「意外と最高の相性」だったっていう。私なりのであいものを探して、鮎魚醤（ぎょ・しょう）といろんな食材のマッチングを楽しんでいます。

　冷や奴（やっこ）にかけてみたら、いつものお豆腐が手の込んだお料理みたいになり、もう冷や奴Ｚに格上げです。食いしん坊の友人は「卵かけご飯に最高だ」って。なるほどと試したら、冷や奴Ｚの方が上でした。卵焼きとの相性も悪くはない。でも、鮎とビールほどの意外性はないから、「であいもの認定」には至らない。認定はまれです。奇をてらわずに、足元にある驚きを発見したい。そういう意味では、であいもの探しとは、良いコピーを考える作業に近いかもしれません。

　であいもの認定したのは、まだポテトサラダだけ。手軽な一品だけど、味を左右する深みを出すのは難しいのがポテサラ。マヨネーズ代わりに鮎魚醤にしたら、ミステリアスなおいしさで簡単に味の奥行きが出ました。

　鮎魚醤を主役にしたい。この値段って「思いがけない出会い」とか「発見する楽しみ」も込みです。……マッチングアプリの広告みたいなことを言ってしまいました。

（聞き手・島貫柚子）

　◆大分県日田市中本町５の４（電話０９７３・２３・４１４５）。２００ｍｌ１６７４円。オンラインショップでも購入可。

まるはらオンラインショップ
https://www.maruhara.jp/

　おがた・まりこ　コピーライター、クリエーティブディレクター。１９７８年東京都生まれ。ＬＵＭＩＮＥをはじめ多くの企業広告を手がける。朝日広告賞、ＴＣＣ賞など多数受賞。「試着室で思い出したら、本気の恋だと思う。」「隣人の愛を知れ」（幻冬舎）など小説も執筆する。