スープがどんぶりの底まで透けているあっさりした煮干しラーメンから、「給油」と呼ぶペットリの背脂ラーメンまで、全国どこでもラーメン店を見かければ入らずにはいられないので、3千杯は食べたかな。

　大量のうなぎの骨を炊き込んで出汁をとったラーメンは「うな骨」という新ジャンル。一見、豚骨かな？というほどドロっとくるけど、後味はさっぱり。一口食べれば、まぎれもなくうなぎ！　うなぎ屋さんが研究し尽くして作ったラーメンだからこそ、うなぎを満喫できる最高の味。

　のっているうなぎは先に食べちゃう。ネギと生姜と大葉をまんべんなく交ぜて、燻製卵黄はちょっとずつ崩す。山椒は中盤からの味変で活躍します。すぐ背中に汗がにじみ体温が上がって、スキップして帰るくらい元気がみなぎる。スープをペットボトルで持って帰って、家でちびちび飲みたいくらい。

　乳がんを患い、やっぱり健康あってこそと実感しました。日本喜劇人協会の会長、宇都宮ブランドアンバサダー、スイカづくり、釣り。もう65歳なんですけど、へこたれてなんかいられない。スタミナが注入できるうな骨らーめんは最高の出会いでした。話してるそばからまた食べに行きたくなっちゃった。　

（聞き手・水越悠美子）

◆東京都中央区築地6の21の4（☎03・6260・6066）。1500円。午前11時～午後3時、午後5時～8時。日曜休み。

▽山田水産オンラインショップ で鰻が購入できる。

　やまだ・くにこ　ものまね漫談。1960年生まれ。2022、23年「Ｍ-1グランプリ」審査員。2025年プラチナエイジスト特別賞受賞。がんの治療と暮らしフェア（東京・丸の内）で20日午前12時半から山田邦子さんらの合唱団が出演。事前申込制。

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